2 berinjelas
1/3 de xícara de água
5 colheres (sopa) de tahine
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
2 dentes de alho amassados
Azeite a gosto
salsinha a gosto
Como preparar:
Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo e grelhe as berinjelas, virando-as de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca com facilidade (a casca fica bem queimada).
Deixe-as esfriar, e depois corte ao meio com uma colher, retire a polpa e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar todo líquido.
depois amasse a polpa com um garfo até formar um purê.
tempere com o tahine, o limão, o sal e o alho e misture bem
Depois coloque em uma travessa, regue com o azeite e polvilhe a salsinha.
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